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苹果

别名:苹果树
拉丁学名:Malus domestica Borkh
科:蔷薇科(蔷薇科属)

原产地

中亚或西亚

成分

苹果中含多种营养成分,特别是维生素原A、B1、B6、C和E,也富含矿物质钾、铁、钙和锌,还有多种微量元素、膳食纤维,抗氧化剂、多酚和类黄酮以及有机酸。 75%的营养成分存在于苹果的果皮中或果皮之下。

全部植物

  • 说明

    当淡红色的苹果花蕾在五、六月开放,仲春时节就来临了。在那些自然生长到十五米高的苹果树上,花朵繁茂地开满树冠,这种美景被人们豪迈地称作花的盛宴。在花朵被蜜蜂授粉之后,它们白色或淡粉色的花瓣纷纷落下,彷彿大雪一样覆盖着大地。在这些花朵中,如果有5%能长出果实,就预示着一场大丰收。 苹果树总能物尽其用,对蜜蜂来说,它便是最重要的取蜜之源。从植物学角度看,苹果并不是真果,而是一种假果,因为苹果的果实并非由受精的子房发育而成,而是由花托而来的,苹果花的花托围绕着子房胀大,最终包裹住子房而形成果实,所以在苹果柄相对的苹果底端干枯部分上,仍可以看到残余的苹果花瓣。 这些花瓣像其他所有蔷薇科植物一样,具有五重性,如果将一个苹果横向切开,就可以看见由五个心室组成的果核。这种果核是由五个承载着胚珠的子房壁发育形成的,这种有着羊皮纸般外壳的果核,被称为蓇葖果,在植物学上,也被更准确的称为聚合果。

  • 应用

    苹果皮中富含的多酚和黄酮类化合物可以消炎,减少自由基,并且预防体内细胞受损。大量研究表明,每天食用苹果不仅可以有效预防肠癌,也可以预防神经细胞受损,降低体内胆固醇量,调解体内血糖水平。同时实验证明,从苹果中提取的低聚糖,具有比化疗更好的杀死癌细胞的功效。

  • 相关知识

    苹果学名中的「Malus」一词起源于希腊语中的「malon」,释义即为苹果,更早的来源已不可考。拉丁语中有一词「domesticus」,释义为「房子」,引申发展的另一个词「domestica」,在当地意味着房子旁的种植的果树之木。

    苹果是最早的人工培植植物之一。 在埃及法老墓里就发现了作为陪葬品的苹果;早在公元前一万年,哈萨克斯坦人就开始种植苹果,而哈萨克斯坦最大城市的名字「阿拉木图」,就是苹果的意思;据古代文献记载,公元前八世纪,古巴比伦人就将苹果以药用为目的种植在皇帝麦若达赫.巴拉丹(公元前七世纪到公元前八世纪)的药疗植物园内;罗马人则将人工栽培苹果带出亚洲,穿过希腊,最终带到北欧。

    在所有欧亚文化中,苹果都代表着爱、性、生育力和哺育,也被当做神的象征物。 例如巴比伦人的金星女神伊丝塔;希腊人的爱神阿佛洛狄忒;日耳曼人的青春与永生女神伊登,女神伊登、仙女赫斯珀里得斯和仙女宁芙都曾小心地守护着她们花园中的金苹果,因为那金苹果会赋予她们永远的青春和不死的生命;在表现圣母玛利亚、约瑟夫和耶稣画作中,也常常能够看到苹果树和苹果,苹果象征着圣母玛利亚伟大的生育力。

  • 苹果的享用方式,也有其独特含义和演变过程。 亚当和夏娃偷吃了分辨善恶树上的苹果之后,被赶出了伊甸园;在那些以「最后的审判」为主题的古老画幅中,从罪恶中被救赎的人们,手中握着着象征着天堂再临的苹果;当古画里的玛利亚将一个苹果敬献给耶稣,就象征着基督独自背负世了上所有的罪恶;玛利亚通过递献苹果,赋予基督权利和力量;白雪公主吃了毒苹果之后,即陷入死了一般的沉睡之中;霍勒大妈的童话中也写到:苹果树喊着:「来摇我,来摇我,苹果都熟了」,此文中用「苹果」暗喻着女人与性爱,这里苹果也同样寓意着「爱」。

    回溯到罗马人,中欧地区的罗马人最早的开始了有针对性的苹果栽培,并将嫁接技术加以推广。他们知道,用苹果种子种植出的果实,并不遗传亲本的优良特征——也就是说苹果不能通过种子进行基因遗传,所以只有使用接枝技术,将接穗插入茁壮的砧木,才能培育出更优良苹果品种。 这种种植方法大约从公元前100年起,在罗马人居住的北部省份流传开来,在那里他们培育出了至少1000个种类的苹果。

     

  • 我们现今常见的苹果树,大概是由新疆野苹果(拉丁学名 Malus sieversii)和高加索山苹果(拉丁学名 Malus orientalis)自然杂交而生。初代的杂交苹果又小又酸,在接下来的几千年中,通过不断的杂交和优胜劣汰,产生了20,000到25,000个苹果品种。 从名字上我们可以看出这些品种丰富多样的形态:克拉博苹果古德灵苹果、玫瑰苹果、普丰德、莱茵特苹果、施泰富林格等,可惜在众多品种中只有30余种可以在市场上出售,其余则被认定为毫无经济价值。 在20世纪60年代,有人以「无价值」为由,大肆砍伐苹果树。他们以每棵50芬尼的酬劳,让五百万棵果树成为了牺牲品,此举的目标是将苹果统一为「金元帅」这单一的品种,幸运的是,并非所有的人都响应号召。在德国,那些热爱苹果的植物学家找回了2000个苹果品种,他们为保存生物多元化而做出了贡献,因为苹果树的寿命最长只有100年,为了留住新找到的苹果品种,人们需要不断增加它们的种植量,坚持保护性种植。

  • 新角度解读

    苹果作为一种果树,春夏秋冬与人们相伴。 它们无处不在,让人们对它们产生了深深的信赖,作为与人类密切相关的人工栽培植物,它自古以来与人类为友。 苹果是如此健康和清新水果——它象征的活力与光彩,正是我们每日清晨在镜中所期盼的。

  • 德国世家产品应用

    德国世家在夜间修护精华中首次加入了苹果萃取精华。 为此,德国世家在那些多彩多姿的苹果品种之中,精心挑选细腻、红润、清新、滋润、生机勃勃的苹果,就像被滋养了一夜的肌肤一样充满活力;并且它们还应该酸甜和谐,拥有防护性的细腻果皮——而玫瑰苹果就具备以上特质。 此外德国世家采用来自德国本土的、经过严格控制的有机苹果为原料,新鲜采摘的花朵和果实则在特别研发的生产线上被研制加工——苹果花将变为律动萃取精华,而果实则成为苹果精华露的原材料。

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